GIS Alpes Jura
40, Rue du Terraillet
73190 Saint Baldoph
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Produits et Stratégies
La restructuration de la collecte, de la transformation du lait et des circuits de commercialisation depuis 15 ans a eu un impact important sur le fonctionnement des filières fromagères des Alpes du nord (poids décisionnel des acteurs, mode de coordination et répartition de la valeur ajoutée). Le développement des circuits courts et les perceptions des consommateurs constituent d’autres facteurs d’évolution importants. Les filières fromagères doivent de plus en plus raisonner leur stratégie en tenant compte du contexte externe.
Source : http://www.gisalpesjura.fr