GIS Alpes Jura
40, Rue du Terraillet
73190 Saint Baldoph
40, Rue du Terraillet
73190 Saint Baldoph
Performances économiques, sociales et territoriales des filières
Contexte et questionnement
Les analyses réalisées à l’échelle des filières fromagères des Alpes du Nord, dans le cadre des travaux sur la formation du prix du lait en Savoie (Chatellier et al, 2006) ont permis de montrer que la réussite économique actuelle au niveau de la production laitière dépendait à la fois des marchés porteurs dont les fromages ont bénéficié et de mécanismes internes aux filières (poids des systèmes coopératifs, concurrence entre opérateurs), ayant permis une bonne répartition de la plus value.
Objectifs de l’action et résultats attendus
Une analyse argumentée du fonctionnement actuel des circuits existants devrait permettre, en favorisant la lisibilité, aux responsables des filières de mieux anticiper les évolutions dans les années à venir. En particulier, on s’interrogera 1/ sur les conséquences de l’AOC dans les rapports de concurrence entre les petites et plus grandes entreprises de transformations et 2/ sur les conséquences potentielles de l’arrêt des quotas laitiers ou autres évolutions marquantes, sur le fonctionnement et les performances de la filière.
La démarche
La démarche pourrait s’articuler autour de 3 étapes majeures...
Le partenariat mobilisé
Chambre d’Agriculture de la Savoie (Fl. Michez), Chambre d’Agriculture de la Haute Savoie ( M. Contin), Chambre d’Agriculture de l’Isère (J M Ciceron), Aftalp (S Breton, P Laurent), Chambre Régionale Rhône Alpes (L Joyet), Chercheur indépendant (G Assouline).
Financement
Membres du GIS Alpes Jura et Région Rhône Alpes dans le cadre de la convention du Pep Bovin Lait.
Source : http://www.gisalpesjura.fr