GIS Alpes Jura
40, Rue du Terraillet
73190 Saint Baldoph
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Pratiques d’élevage et composition microbienne des laits crus
Contexte et questionnement
Afin de satisfaire aux exigences fromagères puis sanitaires, on assiste depuis une trentaine d’années à une diminution de la teneur en germes des laits...
Objectifs de l’action et résultats attendus
A partir des acquis précédemment obtenus sur les moyens de gestion de la flore microbienne des laits crus par les pratiques des producteurs, cette action a pour objectifs de :...
La démarche
Après une étape de finalisation du prototype de la démarche d’accompagnement permettant aux producteurs de gérer la flore microbienne des laits crus, son utilisation sera étendue...
Financement
Membres du GIS Alpes Jura et Région Rhône Alpes dans le cadre du Pep Bovin lait.
Le partenariat mobilisé
Membres du GIS : E. Jamet (Actilait), E. Beuvier (INRA), Chambre d’Agriculture 74 (J.-C. Perrey, L. Cyr- service traite), CA 38 (R. Velasquez (Service qualité du lait),...
Les productions de l’action
Source : http://www.gisalpesjura.fr